Ce que ce calendrier apporte à vos fêtes
Douze cases, douze fromages. Chaque jour, vous ouvrez une case et vous découvrez un nouveau goût. Il y a du Roquefort, des tommes affinées, du fromage à raclette et des tranches de tommes aromatisées, chacun avec sa recette et son affinage. Les douze fromages sont faits par la Maison Gabriel Coulet, uniquement au lait de brebis, pour environ 2,5 kg au total. Pour le partage, ouvrez la case à plusieurs et chacun donne son avis. Pour un premier achat, c’est le bon choix : vous goûtez douze fromages sans en acheter douze.Caractéristiques de ce calendrier fromage
Bonne nouvelle, tout le calendrier est au lait de brebis. Voici le détail, à vérifier avant d’acheter :- Le poids : environ 2,5 kg de fromage au total, soit plus de 100 g à déguster chaque jour.
- Le Roquefort, au lait cru de brebis, avec du sel, de la présure (l’enzyme qui fait cailler le lait), des ferments lactiques et du Penicillium roqueforti, la moisissure qui crée les veines bleues.
- Les tommes, au lait pasteurisé de brebis, avec du sel, de la présure et des ferments d’affinage. Les tommes aromatisées ajoutent des aromates.
- Les fromages pour salade, au lait pasteurisé de brebis, avec du sel, de la présure, des ferments lactiques et l’acidifiant E575.
- La fabrication : le calendrier est fait en Aveyron, et il voyage avec une chaîne du froid pendant le transport.
Comment profiter de chaque case ?
Ouvrez une case par jour et goûtez le fromage le jour prévu, sans en piocher plusieurs d’un coup. Sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant : à froid, les arômes restent cachés. Le livret compare les 12 fromages et propose des recettes pour la planche ou la cuisine. Ce calendrier plaira surtout aux amateurs de brebis, qui vont comparer le persillé, les tommes et la raclette. Franchement, pour un amateur de fromage de brebis, c’est un achat qui se défend, à condition de partager les cases à deux plutôt que de tout dévorer seul.FAQ
Le calendrier contient-il des fromages adaptés à un végétarien ?
Pas forcément. Tous les fromages du calendrier sont au lait de brebis, et leurs listes d’ingrédients mentionnent de la présure, l’enzyme qui fait cailler le lait. Or la présure peut être d’origine animale, alors vérifiez chaque fromage avant de goûter.
Peut-on ouvrir les cases dans le désordre ?
Oui, vous pouvez ouvrir les cases dans l’ordre qui vous plaît. Le calendrier compte 12 cases et ne fixe aucun ordre de dégustation obligatoire.
Pour un parcours guidé, demandez conseil à votre fromager : il vous aidera à passer du plus doux au plus fort.
Le calendrier peut-il être offert à une personne qui découvre le fromage ?
Oui, c’est un bon cadeau pour une personne qui découvre le fromage. Il réunit douze fromages de brebis différents, et le livret explique l’affinage, ce temps de repos qui fait évoluer le goût.
Faut-il un espace particulier pour ranger le calendrier avant décembre ?
Pas besoin d’un rangement spécial : le réfrigérateur suffit, à condition de ranger le calendrier dans les conditions prévues pour les produits réfrigérés.
Suivez aussi les indications portées sur l’emballage, c’est le plus sûr pour garder vos douze fromages en bon état.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.